简易自制香醋酱配方gydF4y2Ba

这是最简单(也是最好的)的香醋酱汁。它只需要一些基本的配料，不到两分钟就能做好!gydF4y2Ba

为什么要自制香醋油醋汁?gydF4y2Ba

真正的问题是:为什么不呢?制作过程不到两分钟，使用的材料简单，大多数人随时都有。新鲜的永远是最好的调味品。你不会后悔自己多花了一分钟来做这种酱汁，而不是选择从商店买来的、已经在冰箱里放了六个月的香醋酱汁。没有可比性。gydF4y2Ba

香醋vs香醋汁gydF4y2Ba

香醋和香醋油醋汁是同一种东西吗?一句话:不。香醋是一种用来制作香醋油醋汁的原料。它的味道很浓郁，如果直接放在沙拉里，味道会很浓。香醋油醋汁更均衡，更适合做沙拉。香醋与橄榄油混合，形成清淡的醋汁，更美味。gydF4y2Ba

橄榄油与香醋的比例gydF4y2Ba

油醋汁中油和醋的典型比例是两份油和一份醋。然而，这并不是一条硬性的规则。这只是一条指导方针。如果你想要味道更浓郁的醋汁，你可以加更多的香醋。如果你喜欢更温和的调料，就少放醋。根据你的喜好调整比例，享受吧!gydF4y2Ba

香醋油醋汁的成分gydF4y2Ba

特级初榨橄榄油gydF4y2Ba-调味料的主要原料。试着用一种质量好的橄榄油来做这个食谱。你的调味汁的好坏取决于你使用的橄榄油。下面会详细介绍。gydF4y2Ba

香醋gydF4y2Ba-这是让你的油醋酱味道浓郁、复杂的原因。你还需要优质的醋来调味。gydF4y2Ba

蜂蜜gydF4y2Ba-蜂蜜是完全可选的。意大利香醋汁本身并不甜，所以如果你喜欢的话，蜂蜜可以帮助平衡这种味道。gydF4y2Ba

第戎芥末或干芥末gydF4y2Ba-这不是为了调味，而是为了帮助酱汁分离。你不需要太多，只需要半茶匙左右。gydF4y2Ba

大蒜gydF4y2Ba也可选的。我喜欢大蒜，但比蒜瓣多的大蒜加在沙拉酱里就太过瘾了。gydF4y2Ba

盐和胡椒gydF4y2Ba

哪种特级初榨橄榄油最好?gydF4y2Ba

好吧，这是一个有点棘手的问题，不容易回答。我相信我可以专门写一篇关于橄榄油的文章。最简单的答案就是:你最喜欢的那个。如果你不知道你喜欢什么样的EVOO，这就是它变得复杂的地方。为了保持简单，通常是沙拉，人们喜欢更浓郁的味道。我百分之九十九会告诉你，意大利进口食材是你最好的选择。包括特级初榨橄榄油。然而，说到沙拉酱的EVOO，我其实更喜欢100%加州橄榄制成的橄榄油。因为加州的气候比意大利干燥，所以你会得到更浓郁的风味。gydF4y2Ba

另一件需要注意的事情是:橄榄油的质量越高，它在冰箱里越容易凝固。这并不一定是一件坏事，你只需要在储存后将其放入室温中即可。下面会详细介绍。gydF4y2Ba

哪种香醋最好?gydF4y2Ba

这也取决于你的偏好。我总是从意大利购买带有原产地保护标志的香醋油。这样我就知道这是精英中的精英。这是意大利最高的认可，所以你可以放心，你得到的是高质量的醋。香醋可以有不同的果味，所以在你决定最喜欢哪一种之前可以尝试几款。gydF4y2Ba

在搅拌机里搅拌vs在瓶子里摇晃gydF4y2Ba

对于这个食谱，你可以选择任何一种方法。加入搅拌机或食品加工机可以更好地乳化油，但摇晃也是有效的。搅拌机的问题是它多了一件要清洗的东西。作为一个讨厌菜肴的人，我通常会选择把它们都放在一个罐子里，然后使劲摇晃。不管怎样，无论是混合还是摇匀，我都喜欢把我的香醋油醋汁储存在一个罐子里，这样我就可以在上桌前快速摇匀。gydF4y2Ba

防止油醋汁分离gydF4y2Ba

如果你的香醋酱放置太久，它一定会分离。菜谱中的芥末或芥末粉有助于减缓分离过程，但不能完全消除它。在搅拌器中乳化调味品也会有帮助，这样它就不会很快分离。那么最好的解决方案是什么呢?如上所述，只要把它储存在一个罐子里，每次在做沙拉之前摇一摇就可以了。gydF4y2Ba

如何储存自制的香醋gydF4y2Ba

储存自制香醋酱的最好方法是把它保存在一个密封的罐子里。你可以买到很花哨的敷料罐，但一个带盖子的基本罐装罐就可以了。你可以在冰箱里存放你的调味品长达两周。上桌前好好摇一摇。gydF4y2Ba

为什么我自制的香醋会凝固?gydF4y2Ba

如果你把香醋油醋汁放在冰箱里，你可能会注意到油已经凝固了。这其实不是一件坏事。说明你用了优质橄榄油。只需让调味汁达到室温，然后摇一摇。这就是它所需要的。如果你真的不想让你的油醋汁凝固，只做足够吃一顿饭的酱汁。这样你就可以完全避免存储。如果需要的话，这个食谱很容易调整到只吃几份。它只需要不到几分钟的时间，所以你完全可以根据需要制作它。gydF4y2Ba