Birria tacos(也被称为quesabirria tacos)是一道传统的墨西哥菜，现在非常流行。只要吃一口这些美味的墨西哥卷饼，你就会明白为什么了!gydF4y2Ba
什么是Birria Tacos?gydF4y2Ba
我第一次在迪士尼乐园的加州冒险乐园的Cocina Cucamonga餐厅吃到墨西哥玉米饼。它的味道，鲜嫩的肉质，还有蘸酱都让我大吃一惊!从那以后，我做了一些研究，注意到在美国有一个增长的趋势;这些墨西哥卷饼很受欢迎，而且理由很充分!基本上，它们是墨西哥玉米卷，配上birria肉和奶酪，配上蘸酱。把玉米卷蘸上酱汁就可以享用了。这个牛肉玉米饼食谱很快就会成为你最喜欢的玉米饼食谱之一。gydF4y2Ba
Birria Tacos配料gydF4y2Ba
这里是制作birria玉米饼所需的基本原料清单。别担心，我将在下面更详细地介绍这些成分。gydF4y2Ba
- BirriagydF4y2Ba
- 奶酪gydF4y2Ba
- 玉米晒干gydF4y2Ba
- 配菜gydF4y2Ba
- 酱汁/ ConsommégydF4y2Ba
Birria肉gydF4y2Ba
完美的Birria肉的秘诀是让它碎得很嫩。我使用gydF4y2Ba这个牛肉birria (birria de res)食谱gydF4y2Ba做这些牛肉玉米饼。Birria是一种墨西哥炖肉，用嫩肉块做成。传统上，它是用羊肉或山羊肉做的，但在美国，它更常见的是用牛肉。我用的是烤牛肉，先用盐调味，然后用混合调料或香料的肉汤酱炖上几个小时，直到牛肉碎得细嫩。小排骨或任何一种炖肉都适合这个食谱。gydF4y2Ba
用什么奶酪做玉米饼gydF4y2Ba
用瓦哈卡奶酪，这是一种很好的融化奶酪。如果你在杂货店买不到，马苏里拉奶酪是一个很好的替代品。不过要避免使用预先切碎的马苏里拉奶酪;它不像你自己撕碎的积木那样容易融化。gydF4y2Ba
准备玉米饼gydF4y2Ba
把玉米饼放在平底锅或煎锅上煎几分钟，直到它们变软变暖。这是很重要的一步，否则当你稍后尝试油炸时，玉米饼就会散架。先变软，然后完全浸入酱汁中。gydF4y2Ba
配菜gydF4y2Ba
这些玉米卷本身就是表演的亮点，但如果想要额外的装饰，可以在上面加入切碎的白洋葱、香菜和新鲜的青柠角。我喜欢把酸橙挤在所有东西上尤其是蘸酱上。gydF4y2Ba
quesabiria蘸酱(Birria清汤)gydF4y2Ba
酱汁是在做birria的时候做出来的。它是birria的一部分。当你把牛肉从酱汁中取出，剩下的就是birria酱汁。酱汁是由干辣椒(智利阿波辣椒、瓜希略辣椒、安乔辣椒和任何你喜欢的辣椒)制成的。你可以用墨西哥辣椒或加在阿多波酱里的辣椒。使用你喜欢的口味!)香料和调味料，如大蒜，孜然，肉桂，墨西哥牛至，黑胡椒，洋葱和西红柿也被使用。gydF4y2Ba
如何制作Birria玉米饼gydF4y2Ba
遵循这些简单的步骤，你就会拥有满满一盘诱人的墨西哥卷饼!有些步骤需要花费一点时间，但是相信我，成品是值得每一分钟的。gydF4y2Ba
- 首先,gydF4y2Ba制作BirriagydF4y2Ba．在一个大的荷兰烤箱里炖biraria，然后让肉在充满香料的液体中慢炖。你也可以用慢炖锅煮肉。gydF4y2Ba
- 接下来，把biraria和酱汁分开gydF4y2Ba．一旦肉变嫩了，就把肉从酱汁里拿出来放在一边。一旦birria煮熟，酱汁就会自动完成。让它变得如此简单!gydF4y2Ba
- 然后，撕碎桦树gydF4y2Ba用叉子把牛肉切成丝。它应该很容易散架。这牛肉丝是你的玉米卷馅料。把酱汁放在一边。gydF4y2Ba
- 准备玉米饼gydF4y2Ba把它们放在煎锅上煎几分钟，然后蘸上酱汁。gydF4y2Ba
- 加入肉和奶酪gydF4y2Ba把玉米饼对折。gydF4y2Ba
- 在煎锅上煎玉米饼gydF4y2Ba一面变成金黄色后翻面。gydF4y2Ba
- 装饰gydF4y2Ba配上洋葱、香菜和酸橙汁，配上额外的蘸酱，盛在小碗里，供客人享用。gydF4y2Ba
Quesabirra Tacos vs Birria TacosgydF4y2Ba
这两个标题/标签/名称可以互换使用。如果你想把头发分开，quesabirria玉米饼是折叠起来，在煎锅或平底锅上煎，就像油炸玉米饼一样。从技术上讲，birria墨西哥玉米卷的食材更像是墨西哥玉米卷。肉和奶酪放在软壳里，而不是在平底锅里炸。它就像玉米卷一样简单。当你点墨西哥玉米饼时，他们通常会把它做成“墨西哥油炸玉米卷”。当你说“birria taco”的时候，人们会认为你仍然希望它以那种方式烹饪。gydF4y2Ba
剩饭剩菜gydF4y2Ba
把剩下的玉米饼放在冰箱里。作为第二天的午餐，它们非常棒!加热剩菜的最好方法是使用空气炸锅。在375度空气中煎8分钟。没有空气炸锅?在平底锅中加热至中火，直到奶酪融化。微波会使壳变软，你会失去脆壳。gydF4y2Ba
Birria玉米饼配什么gydF4y2Ba
更多美味的墨西哥食谱gydF4y2Ba
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墨西哥玉米饼(Quesabirria Tacos)gydF4y2Ba
设备gydF4y2Ba
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1个不粘锅(或平底锅)gydF4y2Ba
成分gydF4y2Ba
- 1gydF4y2Ba配方gydF4y2Ba牛肉birriagydF4y2Ba
- 12gydF4y2Ba玉米晒干gydF4y2Ba
- 24gydF4y2Ba盎司gydF4y2Ba瓦哈卡芝士gydF4y2Ba碎gydF4y2Ba
- 1gydF4y2Ba杯gydF4y2Ba白洋葱碎gydF4y2Ba(可选)gydF4y2Ba
- 4－5gydF4y2Ba酸橙gydF4y2Ba
- 1gydF4y2Ba群gydF4y2Ba香菜gydF4y2Ba切碎，用作装饰gydF4y2Ba
指令gydF4y2Ba
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根据上面链接中的食谱准备牛肉酱。gydF4y2Ba
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当birria完成烹饪后，将牛肉从consommé上分离出来。把牛肉切丝，放在一个单独的碗里。在牛肉中轻轻搅拌大约1杯consommé，防止牛肉变干。盖上切碎的桦树，备用。把剩下的酱汁放在荷兰烤箱里。gydF4y2Ba
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在热的煎锅或不粘锅中用中火(每面煎15-20秒或直到软化)软化玉米饼。将每个玉米粉圆饼蘸上剩余的consommé，涂在玉米粉圆饼的每一面。把剩下的酱汁留着蘸。gydF4y2Ba 你会注意到consommé/肉汤上面有一层闪闪发光的油。试着把玉米饼铺在这一层的上面这样每个玉米饼上都能沾上一点油。这将帮助你做出酥脆的外层。gydF4y2Ba
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准备一个靠近烤盘或炉子顶部的空间来准备birria玉米饼。将大约三分之一杯的奶酪，四分之一杯的牛肉，和一撮或切碎的洋葱(可选)放在每个蘸过的玉米饼上。gydF4y2Ba 把玉米粉圆饼叠在牛肉上，用抹刀的背面压平。将玉米饼放在平底锅或不粘锅中，用中火加热。gydF4y2Ba
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每一面煮1-2分钟，或者直到每一面都变得略脆，奶酪融化。gydF4y2Ba
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把墨西哥卷饼放在浅盘上，用酸橙、香菜和葱花装饰。将剩下的birria酱倒入小碗中，在酱汁上面挤上酸橙汁，用香菜装饰。把酱汁和墨西哥油炸玉米卷一起蘸着吃。gydF4y2Ba
视频gydF4y2Ba
营养信息gydF4y2Ba
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做起来简单又美味，我的家人都很喜欢你的食谱。gydF4y2Ba
这真是太不可思议了!!超级简单，而且味道非常棒!谢谢你！gydF4y2Ba
我们做了特别辣的，上面放了额外的香菜和香菜。酥脆可口的墨西哥卷饼!gydF4y2Ba
你好!我可以用鸡肉吗?我猜这不是传统做法，但我可以吗?gydF4y2Ba