牛肉比利亚(Birria de Res)gydF4y2Ba

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Birria是一种墨西哥炖肉,用调味的红烧肉制成,可以有多种吃法。最受欢迎的是炸土豆卷!gydF4y2Ba

在jalapeños旁边的一个碗里的牛肉birria的俯视图,酸橙,洋葱,萝卜和香菜gydF4y2Ba

Birria是什么?gydF4y2Ba

比利亚炖菜是一道起源于哈利斯科州的墨西哥传统菜肴,类似于炖菜。肉在辣椒酱里炖了几个小时,直到完全变软。它可以直接吃(作为炖菜),也可以把肉切碎作为你喜欢的馅料gydF4y2Ba墨西哥菜gydF4y2Ba.可能性是无限的!gydF4y2Ba

Birria成分gydF4y2Ba

肉:gydF4y2Ba

传统上,墨西哥的birria是用羊肉或山羊肉做的,但在美国,它最常用的是牛肉(也叫birria de res)。我用了一块烤肉来做这个birria,然后把它切成大块,这样炖起来更好。你也可以用炖肉、烤臀肉、小排骨、牛腩,甚至牛腩。gydF4y2Ba

在一个大的荷兰烤箱里用红色酱汁炖牛肉做印度煎饼gydF4y2Ba

酱汁:gydF4y2Ba

印度香饭的酱汁根据你做印度香饭的目的而不同。你可以做更浓稠的酱汁,就像肉汁或炖菜一样,或者你也可以选择做consommé,把酱汁放在肉汤的一边。对于这道菜,我想在中间加点东西。这个食谱中的酱汁比consommé略厚,但仍然足够薄,可以作为印度煎饼的蘸酱。你可以根据自己的喜好调整肉汤的份量。这款酱汁的主要成分如下:gydF4y2Ba

胡椒,洋葱,辣椒,西红柿,调味料,和肉汤在一个大的荷兰烤箱,为印度煎饼做酱汁gydF4y2Ba
  • 辣椒gydF4y2Ba-使用干辣椒是这个食谱的方法。它们超级便宜(我买每包辣椒大约花1美元),有一种很棒的烟熏味。你可以用新鲜的辣椒,甚至罐装辣椒,也能得到类似的效果,但你无法战胜干燥的容易。在birria中常用的辣椒包括:阿多波辣椒,安可辣椒,瓜吉略辣椒,gydF4y2Ba
  • 西红柿gydF4y2Ba你可以用新鲜的罗马番茄,也可以用罐装的火烤番茄,或者整个圣马尔扎诺番茄。如果你想要稀一点的酱汁(更像肉汤),你可以不放西红柿。gydF4y2Ba
  • 洋葱gydF4y2Ba-黄色、白色或红色的洋葱效果都很好。在这个食谱中我选择了白洋葱,因为我喜欢清淡的味道。gydF4y2Ba
  • 汤/液体gydF4y2Ba-牛肉汤,牛肉高汤,或consommé可以用来炖牛肉。你可以根据你想要的酱汁的浓(稀)度,加入或去掉一些肉汤。gydF4y2Ba
  • 额外的香料和调味料gydF4y2Ba-不同的食谱可以使用不同的调味料。老实说,用你喜欢的!在这个食谱中,我保持简单,用了大蒜,孜然,牛至,肉桂,辣椒粉,盐和胡椒。然后用新鲜的青柠角和香菜装饰。如果你喜欢,你还可以加入百里香、丁香、月桂叶、辣椒粉,或者一整根肉桂棒。gydF4y2Ba
用荷兰烤炉用长柄勺舀出的印度煎饼制成的酱汁gydF4y2Ba

如何制作比利亚煎饼gydF4y2Ba

Birria可能看起来有点吓人,因为它需要一段时间来烹饪,而且酱汁是从零开始做的,但实际上很容易做!它可以被分解成几个简单的步骤:gydF4y2Ba

  1. 烤面包,浸泡辣椒gydF4y2Ba
  2. 用荷兰烤箱把牛肉烤成棕色gydF4y2Ba
  3. 把酱料煮熟,然后搅拌均匀gydF4y2Ba
  4. 把酱汁浇在牛肉上,放进烤箱烤几个小时gydF4y2Ba
  5. 可用作炖菜或切碎作为馅料gydF4y2Ba
火钳从盛菜的碗里夹起一块红烧牛肉gydF4y2Ba

如何伺候比利亚gydF4y2Ba

如上所述,有几种不同的做法可以做印度煎饼。第一种方法是把印度煎饼做成炖汤(或牛肉汤)。把印度香饭从烤箱里拿出来,好好搅拌,然后盛在碗里,上面撒上切碎的洋葱、青柠和香菜。另一种做法是做馅料。要做到这一点,你需要将牛肉从consommé中分离出来,并将其撕碎。把它放在碗里,加一点酱汁,防止牛肉变干。使用额外的酱汁/清汤作为蘸料的birria tacos或quesabirria tacos。切碎的印度煎饼配上软化的玉米饼,上面放上奶酪和其他你喜欢的配料。你也可以用它来做其他你喜欢的食物的馅料gydF4y2BaMexican-inspired菜gydF4y2Ba就像gydF4y2BataquitosgydF4y2Ba,gydF4y2Ba墨西哥卷饼gydF4y2Ba,gydF4y2Ba馅饼gydF4y2Ba,gydF4y2Ba炸玉米饼gydF4y2Ba,和更多!gydF4y2Ba

速溶锅/压力锅gydF4y2Ba

没时间了,还想做印度煎饼?快煲电压力锅救星!在用快煲电煮之前,你不希望混合酱汁,因为你有被烫伤的风险。之后再调酱汁比较好。以下是在快煲电压力锅中制作印度煎饼的步骤:gydF4y2Ba

  1. 按照下面的食谱浸泡并准备辣椒gydF4y2Ba
  2. 将快煲电锅置于“炒”档,加入油,将牛肉煎至四边。gydF4y2Ba
  3. 将辣椒从浸泡的水中捞出,放入搅拌碗中。丢弃泡水。gydF4y2Ba
  4. 在速溶锅中加入2杯肉汤,然后在碗中加入2杯水和辣椒。gydF4y2Ba
  5. 在搅拌碗中,加入洋葱、番茄、大蒜、醋、孜然、牛至、肉桂、盐和胡椒。搅拌均匀,倒在速溶锅的牛肉上。gydF4y2Ba
  6. 密封快煮锅,高压煮45分钟或直到牛肉容易碎。gydF4y2Ba
  7. 将牛肉从速溶锅中取出备用。将速溶锅中剩下的材料放入搅拌机中搅拌至光滑。将牛肉放回快煲电锅中(如果用作馅料,在返回锅前将牛肉切丝),将酱汁浇在上面,搅拌均匀。再加点肉汤,酱汁会更稀。在食用前保持温暖。gydF4y2Ba

克罗克电锅牛肉BirriagydF4y2Ba

对于慢炖锅(或慢炖锅)牛肉烩饭,按照上述快煮锅说明中的步骤1-5操作。对于步骤2,烧灼是一个可选步骤。如果你还想烤牛肉,在加入克罗克锅之前,只需在一个大煎锅里烤一下。大火慢炖4-5小时或小火慢炖6-8小时。在牛肉煮透并容易切成丝后,继续执行上述速溶锅步骤7。gydF4y2Ba

什么与牛肉印度饭gydF4y2Ba

如果你正在寻找作为一个gydF4y2Ba配菜gydF4y2Ba对于你的牛肉煎饼,这里有一些建议:gydF4y2Ba

在jalapeños旁边的一个碗里的牛肉birria的俯视图,酸橙,洋葱,萝卜和香菜gydF4y2Ba

牛肉比利亚(Birria de Res)gydF4y2Ba

5gydF4y2Ba从1票gydF4y2Ba
Birria是一种墨西哥炖肉,用调味的红烧肉制成,可以有多种吃法。最受欢迎的是炸土豆卷!gydF4y2Ba
准备时间gydF4y2Ba 25gydF4y2Ba分钟gydF4y2Ba
做饭的时间gydF4y2Ba 3.gydF4y2Ba小时gydF4y2Ba30.gydF4y2Ba分钟gydF4y2Ba
总时间gydF4y2Ba 3.gydF4y2Ba小时gydF4y2Ba55gydF4y2Ba分钟gydF4y2Ba
课程gydF4y2Ba 主菜gydF4y2Ba
菜gydF4y2Ba 墨西哥/西班牙gydF4y2Ba
份gydF4y2Ba 10gydF4y2Ba

设备gydF4y2Ba

  • 荷兰烤肉锅gydF4y2Ba

成分gydF4y2Ba

的肉gydF4y2Ba

的酱gydF4y2Ba

  • 3.gydF4y2Ba安祖辣椒干辣椒gydF4y2Ba
  • 3.gydF4y2Baarbol干辣椒gydF4y2Ba(辣椒de arbol)gydF4y2Ba
  • 2gydF4y2Baguajillo干辣椒gydF4y2Ba
  • 2gydF4y2Ba杯gydF4y2Ba水gydF4y2Ba(浸泡辣椒)gydF4y2Ba
  • 1gydF4y2Ba大gydF4y2Ba白洋葱gydF4y2Ba
  • 3 - 4gydF4y2Ba罗马西红柿gydF4y2Ba
  • 6gydF4y2Ba丁香gydF4y2Ba大蒜gydF4y2Ba
  • 2gydF4y2Ba夸脱gydF4y2Ba牛肉汤gydF4y2Ba划分gydF4y2Ba
  • 2gydF4y2Ba汤匙gydF4y2Ba苹果醋gydF4y2Ba
  • 2gydF4y2Ba茶匙gydF4y2Ba孜然gydF4y2Ba
  • 1gydF4y2Ba茶匙gydF4y2Ba牛至gydF4y2Ba
  • ½gydF4y2Ba茶匙gydF4y2Ba肉桂gydF4y2Ba
  • 海盐和胡椒gydF4y2Ba品尝gydF4y2Ba

指令gydF4y2Ba

  • 在准备肉之前,你要准备辣椒酱。首先,把辣椒切开,去掉茎和籽。在一个小炖锅里,用中火烤辣椒2-3分钟,让辣椒油释放出来。不断搅拌,如果开始变焦就关火。他们很容易燃烧!gydF4y2Ba
    干辣椒被切开,露出里面的种子gydF4y2Ba
  • 锅中加入2杯热水,关火,让辣椒浸泡15分钟。gydF4y2Ba
    辣椒泡在一小盆水里gydF4y2Ba
  • 在辣椒浸泡的时候,准备好肉。将牛肉从包装中取出,用纸巾拍干。牛肉切块,加盐调味,备用。gydF4y2Ba
    在一个大的荷兰烤箱中,用中高温加热油。将牛肉放入荷兰烤箱,烤至四周呈棕色。避免过度拥挤的肉在褐变。你可能需要分批完成这些任务。将牛肉从荷兰烤箱中取出备用。gydF4y2Ba
    在同一个荷兰烤箱中(不要清洗),准备酱汁。gydF4y2Ba
    大块未煮熟的肉,放在荷兰大烤箱里做印度煎饼gydF4y2Ba

酱汁:gydF4y2Ba

  • 转中火。把洋葱和西红柿切成四份,和蒜瓣一起放入荷兰烤箱。烹饪,经常搅拌,轻轻地,直到洋葱全部变成棕色,西红柿变软。gydF4y2Ba
    把西红柿、洋葱和大蒜放在一个大荷兰烤箱里gydF4y2Ba
  • 用漏勺将辣椒从浸泡的水中捞出,放入荷兰烤箱。丢弃泡水。煮1-2分钟。gydF4y2Ba
    洋葱、西红柿、大蒜和煮成酱汁的调味料gydF4y2Ba
  • 取出荷兰烤箱,每次加入一夸脱牛肉汤,同时用木勺或刮刀刮锅底和锅边。把尽可能多的焦黄的碎片和烹饪的层,你可以到酱汁(这是纯粹的味道)。gydF4y2Ba
    如果需要的话,可以把剩下的牛肉汤留到后面稀释酱汁。gydF4y2Ba
    胡椒,洋葱,辣椒,西红柿,调味料,和肉汤在一个大的荷兰烤箱,为印度煎饼做酱汁gydF4y2Ba
  • 加入剩下的酱料,再煮5分钟。把酱汁从火上移开,冷却,直到你可以安全地把所有的酱汁舀到搅拌机里。不要清理荷兰烤箱。你仍然会使用它。gydF4y2Ba
    洋葱,辣椒,西红柿和汤汁在一个搅拌器容器中,为印度煎饼制作酱汁gydF4y2Ba
  • 将酱料混合或打成泥状,直至均匀。拨出gydF4y2Ba
    用搅拌机搅拌成泥状的红酱gydF4y2Ba

制作印度牛肉:gydF4y2Ba

  • 预热烤箱至350度。gydF4y2Ba
    把牛肉片放回荷兰烤箱,盖上酱汁。如果你想要更稀的酱汁,可以加入更多的牛肉汤,直到达到你想要的厚度。gydF4y2Ba
    烤好的肉块,放在荷兰烤箱里烤。浇上一层红酱gydF4y2Ba
  • 将盖子盖在荷兰烤箱上,放入烤箱3个半小时,或直到牛肉完全煮透,容易碎。gydF4y2Ba
    当你把印度香饭从烤箱里拿出来的时候,你可能会注意到牛肉上的一些油已经浮到了上面。你可以撇去一些油,也可以留下来增加风味。gydF4y2Ba
    在一个大的荷兰烤箱里用红色酱汁炖牛肉做印度煎饼gydF4y2Ba

炖肉:gydF4y2Ba

  • 用新鲜的香菜、切碎的洋葱和/或切片的萝卜装饰birria。盛在碗里当汤/炖菜。gydF4y2Ba
    在黑色的碗里放上洋葱和香菜gydF4y2Ba

填充:gydF4y2Ba

  • 把肉从酱汁中拿出来,放在砧板上。牛肉切丝,放入碗中。在肉里加点酱汁,防止它变干。与玉米饼一起食用,或用作玉米卷饼、墨西哥卷饼等的馅料!gydF4y2Ba
    用叉子把红烧牛肉切碎gydF4y2Ba
  • 保留剩余的酱汁作为consommé蘸birria玉米饼或quesabirria。gydF4y2Ba
    用荷兰烤炉用长柄勺舀出的印度煎饼制成的酱汁gydF4y2Ba

视频gydF4y2Ba

营养信息gydF4y2Ba

热量:gydF4y2Ba355gydF4y2Ba千卡gydF4y2Ba 碳水化合物:gydF4y2Ba3.gydF4y2BaggydF4y2Ba 蛋白质:gydF4y2Ba38gydF4y2BaggydF4y2Ba 脂肪:gydF4y2Ba21gydF4y2BaggydF4y2Ba 饱和脂肪:gydF4y2Ba9gydF4y2BaggydF4y2Ba 多不饱和脂肪:gydF4y2Ba2gydF4y2BaggydF4y2Ba 单不饱和脂肪酸:gydF4y2Ba11gydF4y2BaggydF4y2Ba 反式脂肪:gydF4y2Ba1gydF4y2BaggydF4y2Ba 胆固醇:gydF4y2Ba125gydF4y2Ba毫克gydF4y2Ba 钠:gydF4y2Ba856gydF4y2Ba毫克gydF4y2Ba 钾:gydF4y2Ba793gydF4y2Ba毫克gydF4y2Ba 纤维:gydF4y2Ba1gydF4y2BaggydF4y2Ba 糖:gydF4y2Ba1gydF4y2BaggydF4y2Ba 维生素A:gydF4y2Ba227gydF4y2Ba国际单位gydF4y2Ba 维生素C:gydF4y2Ba4gydF4y2Ba毫克gydF4y2Ba 钙:gydF4y2Ba60gydF4y2Ba毫克gydF4y2Ba 铁:gydF4y2Ba5gydF4y2Ba毫克gydF4y2Ba

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关于作者gydF4y2Ba

艾丽卡•沃克gydF4y2Ba

艾丽卡和她的律师丈夫贾里德以及她美丽的三个女儿住在爱达荷州的博伊西。除了食谱的世界,她喜欢各种冒险,从皮划艇,巡航,滑雪和带着家人一起享受刺激的旅程。gydF4y2Ba

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