学习如何制作完美的烤土豆。这道简单而美味的配菜可以和牛排、鸡肉或鱼一起吃。gydF4y2Ba
Au Gratin土豆gydF4y2Ba
烤土豆是我们家的最爱之一gydF4y2Ba土豆菜gydF4y2Ba．因为我们中的许多人都来自伟大的爱达荷州，所以我们对土豆略知一二。我们这里对土豆很重视。Au Gratin土豆制作简单，口感丰富，奶油味十足。我们喜欢用它们搭配复活节火腿、烤鸡、烘肉卷、炖肉或三文鱼。几乎任何肉类菜肴配上这些土豆都会更好吃。把你的饮食放在门口一分钟，享受一堆奶酪土豆;你咬一口都不会后悔的!gydF4y2Ba
成分gydF4y2Ba
- 育空黄金土豆gydF4y2Ba-见下面为什么我们使用育空黄金在这个土豆焗烤食谱。你也可以用赤褐色土豆。gydF4y2Ba
- 大蒜gydF4y2Ba一瓣新鲜的大蒜能让这道菜更入味。gydF4y2Ba
- 黄油gydF4y2Ba-黄油可以帮助土豆和酱汁不粘在锅边。gydF4y2Ba
- 牛奶和高脂奶油gydF4y2Ba牛奶和奶油一起加热，就成了奶油味浓郁的奶酪酱，可以放在土豆里吃。gydF4y2Ba
- 格鲁耶尔干酪gydF4y2Ba-请参阅下文，了解我们为什么使用格鲁耶尔奶酪。如果你没有格鲁耶尔奶酪，你可以用切达奶酪，但我建议你用锋利的切达奶酪。gydF4y2Ba
方法gydF4y2Ba
- 首先，把土豆切片。你可以使用曼陀林切片机或非常锋利的刀。切成1 / 4英寸左右。然后，把土豆片放在一碗冷水中，防止它们变成棕色。gydF4y2Ba
- 把蒜瓣切成两半。在玻璃烤盘的底部和两侧擦一遍。然后把黄油也擦在盘子上。gydF4y2Ba
- 在一个小炖锅里，加热牛奶和高脂奶油，直到开始轻微起泡。关火。gydF4y2Ba
- 然后，把土豆片里的水沥干。gydF4y2Ba
- 在烤盘底部，铺上一半土豆，然后撒上盐和胡椒粉。gydF4y2Ba
- 把一半的奶油混合物倒在土豆上，然后在上面撒上一半的奶酪。gydF4y2Ba
- 重复另一层土豆、盐、胡椒粉、奶油和奶酪。gydF4y2Ba
- 烤至土豆变软，芝士表面呈金黄色。gydF4y2Ba
烤土豆的不同名称gydF4y2Ba
这些烤土豆也被称为扇贝土豆或Dauphinoise (dah-feen-was)土豆。这道菜最初来自法国东南部的多芬地区。我的家人一直称它们为Au Gratin土豆，但我丈夫是吃着“扇贝”长大的。经过一番争论，我们才意识到我们说的是一模一样的食谱!不管你叫它们什么，这些土豆肯定会在你下次聚会时很快消失。gydF4y2Ba
最好的土豆使用这个Au Gratin土豆食谱gydF4y2Ba
做这道菜最好的土豆是金土豆。他们是光滑的，奶油质地，有甜的味道。土豆的内部是金色的，因此得名“育空黄金”。但如果你手头有赤褐色，无论如何都要使用它们!它们又薄又轻，可以做成美味的烤土豆。gydF4y2Ba
格鲁耶尔奶酪是什么?gydF4y2Ba
我在这道菜里尝试了很多以前从未尝试过的奶酪——格鲁耶尔奶酪。半软的奶酪尤其美味丰富。你可以在当地杂货店的特色奶酪区找到格鲁耶尔奶酪。我在瑞士奶酪旁边找到的。格鲁耶尔奶酪略咸，有一种奶油和坚果的味道。它被认为是最好的烘焙奶酪之一。它融化得很漂亮，当放在砂锅或烤箱里的盘子上烘烤时，它会变成金黄色。gydF4y2Ba
完美烤土豆的秘诀gydF4y2Ba
- 在烤箱里烤这些的一个有用的技巧是把砂锅盘放在有边框的烤盘上，上面衬有锡纸。这将有助于清理土豆在烹饪时沸腾，或者在把土豆放入烤箱或从烤箱中取出时倾斜。gydF4y2Ba
- 将土豆切成⅛到¼英寸厚。再薄一点土豆就太脆了。厚一点的切片烤起来就不均匀了。gydF4y2Ba
- 将土豆片轻轻重叠，使之分层。这有助于保持酱汁的位置，这样它就不会全部渗透到底部。gydF4y2Ba
- 在格鲁耶尔奶酪混合物中加入更多的奶酪，比如切达奶酪，这样奶酪的味道会更浓郁。gydF4y2Ba
- 想要慢炖，请看我们的食谱gydF4y2Ba慢炖烤土豆gydF4y2Ba．gydF4y2Ba
什么配烤土豆gydF4y2Ba
在这些菜肴中加入一份奶酪奶油焗土豆，你就会拥有一顿人人都会喜欢的美味大餐!gydF4y2Ba
- 蜂蜜烤火腿(山寨食谱)gydF4y2Ba
- 周日炖肉(即煲法)gydF4y2Ba
- 迷迭香三尖烤gydF4y2Ba
- 柠檬胡椒鸡gydF4y2Ba
- 烤火鸡胸肉gydF4y2Ba
- 索赔跳线肉饼(山寨)gydF4y2Ba
Au Gratin土豆gydF4y2Ba
设备gydF4y2Ba
-
砂锅菜gydF4y2Ba
成分gydF4y2Ba
- 7gydF4y2Ba大的育空金土豆gydF4y2Ba去皮切薄片gydF4y2Ba
- 1gydF4y2Ba丁香gydF4y2Ba大蒜gydF4y2Ba切成两半gydF4y2Ba
- 1又1/2gydF4y2Ba杯gydF4y2Ba奶油gydF4y2Ba
- 1／2gydF4y2Ba杯gydF4y2Ba牛奶gydF4y2Ba
- 盐和胡椒gydF4y2Ba
- 4gydF4y2Baoz。gydF4y2Ba格鲁耶尔干酪gydF4y2Ba磨碎的gydF4y2Ba
指令gydF4y2Ba
-
烤箱预热至375华氏度。把土豆削皮切片。切土豆的时候把土豆片放在一个装满冷水的碗里，这样土豆片就不会变成棕色了。gydF4y2Ba
-
在2.5升或3夸脱砂锅的两侧和底部擦拭两半大蒜。在盘子的两侧和底部涂上黄油。gydF4y2Ba
-
用中火加热高脂奶油和牛奶，直到它变成小火。gydF4y2Ba
-
把切好的土豆片里的水沥干。把一半切好的土豆放在盘子底部，上面撒上盐和胡椒粉。gydF4y2Ba
-
把一半加热的奶油混合物倒在土豆上，再撒上一半奶酪，然后再重复一遍。gydF4y2Ba
-
烤至土豆变软，表面呈金黄色，大约需要50-55分钟。gydF4y2Ba
营养信息gydF4y2Ba
你试过这个食谱吗?gydF4y2Ba
在Instagram上分享吧!gydF4y2Ba
提到gydF4y2Ba@favoritefamilyrecipesgydF4y2Ba或标记gydF4y2Ba# favoritefamilyrecipesgydF4y2Ba！gydF4y2Ba
我从来没有从零开始做过这种土豆菜，但是，我要尝试一下我们的感恩节晚餐!!gydF4y2Ba
你能提前一天做吗?gydF4y2Ba
我以前没试过。如果你真的尝试了，请告诉我它的效果!gydF4y2Ba
这些是最好的。是任何晚餐的完美配菜。gydF4y2Ba
这个食谱有各种口味的完美组合。奶油和奶酪。谢谢你！gydF4y2Ba
没有什么比自制的烤土豆更好的了。这些都是奶油和美味!gydF4y2Ba
我吃过很多不同的扇贝土豆，但毫无疑问，这个dauphinoise土豆是我吃过的最好吃的。它肯定也会在我的假期菜单上!gydF4y2Ba
这个食谱太好吃了!我们迫不及待地想再做一次。他们是奶油和美味的，每个人都喜欢他们!gydF4y2Ba
我刚把这个放进烤箱做今晚的晚餐。它很容易做。我没有用大蒜擦盘子，而是敲了几瓣，让它们浸泡在小火炖着的奶油里。我一边把温奶油倒在土豆上，一边把丁香拿出来。闻起来很香，配我的火腿和抱子甘蓝再合适不过了。gydF4y2Ba
我刚找到你的网站，我欣喜若狂。这些食谱绝对很棒，而且很容易做。我现在是一个非常快乐的炊具。非常感谢。gydF4y2Ba
You are VERY welcome Thanks so much!
我来自太子区，我喜欢这道菜。最初的食谱没有使用任何奶酪，只有土豆、浓奶油和大蒜来调味(很多)。一些坚持食谱的人会加入月桂叶。gydF4y2Ba
我刚刚发现了你们的网站，菜谱让我欣喜若狂!谢谢你！谢谢你！谢谢你！gydF4y2Ba
耶!很高兴你找到了我们!gydF4y2Ba