按照这些基本步骤来做火鸡，你一定会吃到嫩嫩多汁的火鸡。gydF4y2Ba
如何烹饪火鸡gydF4y2Ba
烹煮火鸡gydF4y2Ba感恩节晚餐gydF4y2Ba或者一个gydF4y2Ba周日晚餐gydF4y2Ba不一定要让你不知所措。通过这些简单的步骤，你就可以拥有一顿完整的火鸡晚餐gydF4y2Ba土豆泥gydF4y2Ba，gydF4y2Ba肉汁gydF4y2Ba而且gydF4y2Ba填料gydF4y2Ba在任何场合都不用流汗!gydF4y2Ba
无论你是第一次还是第十次做火鸡，都会有一些事情让你有点害怕。能及时做好吗?我能吃够火鸡吗?会干燥吗?深吸一口气，相信自己一定能做到!按照这个食谱和我们提供的指导方针，你就能把一只美味、湿润、嫩滑的火鸡放在厨房的餐桌上，让所有人都来欣赏。gydF4y2Ba
首先，在购买火鸡、解冻冷冻火鸡和计划烹饪时间时，这里有一些需要考虑的事项。gydF4y2Ba
我需要多少磅火鸡?gydF4y2Ba
在为感恩节或周日晚餐准备火鸡时，这是一个关键问题。你肯定不想在晚餐时吃完了火鸡，你需要火鸡剩菜gydF4y2Ba火鸡三明治gydF4y2Ba，gydF4y2Ba火鸡馅饼gydF4y2Ba,gydF4y2Ba火鸡汤面gydF4y2Ba,对吧?买火鸡时，如果你想要剩菜，一个好的经验法则是每人1.5磅火鸡。这要考虑到骨头的重量，而不是所有的肉的重量。如果你不想要很多剩下的火鸡肉，估计每人1磅肉。我喜欢剩下的火鸡，所以如果感恩节晚餐有12个人吃，我会买一只18磅的火鸡。gydF4y2Ba
解冻一只冰冻火鸡需要多长时间?gydF4y2Ba
为了食品安全和彻底烹饪，火鸡在烹饪前应该完全解冻。要慢慢解冻火鸡，烹饪前把它放在冰箱里3-6天。这是一种很好的、安全的解冻火鸡的方法，也是我们推荐的解冻方法。下面的图表显示了2021年感恩节火鸡解冻的时间。gydF4y2Ba
如何快速解冻火鸡(又名冷水解冻)gydF4y2Ba
我们都曾等到最后一刻才解冻火鸡(或忘记解冻)。我曾经这么做过(实际上有好几次)，我们每年都会收到其他人的评论和电子邮件。别担心，美国农业部已经批准了一种快速解冻的解决方案。这就是“冷水解冻”。要做到这一点，每磅火鸡需要30分钟的解冻时间。以下是美国农业部的建议:gydF4y2Ba
“首先，确保火鸡装在一个防漏的塑料袋里，以防止交叉污染，并防止火鸡吸收水分，导致产品含水。gydF4y2Ba
将包裹好的火鸡浸入冰冷的自来水中。每30分钟换一次水，直到火鸡解冻。火鸡解冻后立即烹饪。”gydF4y2Ba
冷水解冻时间gydF4y2Ba
- 4到12磅- 2到6小时gydF4y2Ba
- 12到16磅- 6到8小时gydF4y2Ba
- 16到20磅，8到10个小时gydF4y2Ba
- 20到24磅，10到12小时gydF4y2Ba
我应该冲洗火鸡吗?gydF4y2Ba
简而言之，没有。gydF4y2Ba根据美国农业部的数据gydF4y2Ba在美国，清洗火鸡不仅没有必要，而且可能弊大于利。清洗火鸡会把细菌溅到水槽和台面上，让细菌传播。相反，把火鸡身上多余的汁液倒进水槽，然后用纸巾把火鸡拍干。gydF4y2Ba
用盐水浸泡gydF4y2Ba
我们通常不腌制火鸡，因为1。我们在火鸡上放了那么多调味料、香草和黄油，它真的不需要这些。它只是增加了额外的步骤，并占用了大量的冰箱空间。然而，很多人喜欢做火鸡盐水，这并没有什么错。它绝对可以增加更多的味道，还可以让皮肤更脆。我们所发现的最好的湿卤水资源直接来自gydF4y2Ba美国农业部(此处)gydF4y2Ba．他们有很多关于如何安全腌制整只火鸡的建议。他们也有一些很棒的建议gydF4y2Ba用盐水浸泡干gydF4y2Ba加粗盐。gydF4y2Ba
调味料gydF4y2Ba
在这个食谱中，我们喜欢使用大量的黄油(你可以使用有盐的或无盐的黄油)和传统的调味料，如欧芹、鼠尾草、迷迭香和百里香。记住，在加入黄油和调味料之前，要把火鸡拍干，这样烹饪时它们就会粘在火鸡上。你也可以在火鸡烤的时候放一些柠檬片或橘子片，让它有一点柑橘的味道。gydF4y2Ba
煮火鸡用什么温度?gydF4y2Ba
在烹饪火鸡时，动作要慢，动作要慢。较低的温度和较长的烹饪时间可以做出鲜嫩多汁的火鸡肉，值得等待。我们发现325华氏度是感恩节火鸡的理想温度。烹饪时间参见下面的图表。gydF4y2Ba
煮一只火鸡要多长时间?gydF4y2Ba
这是准备感恩节晚餐时的关键问题!时机就是一切!烹饪时间取决于火鸡的大小，重要的是要记住，所有的烤箱都是不一样的。这就是为什么肉温度计是必不可少的。这张图表将帮助你了解烹饪火鸡的时间，但请记住，并不是所有的烤箱都是一样的。记住，火鸡出烤箱20-30分钟后也需要休息。这样在切火鸡之前，火鸡的汁液就会渗透到火鸡的各个部位。这样你就有时间烤gydF4y2Ba卷gydF4y2Ba，使gydF4y2Ba肉汁gydF4y2Ba，并完成gydF4y2Ba配菜gydF4y2Ba．gydF4y2Ba
大约火鸡烹饪时间从gydF4y2Ba美国农业部gydF4y2Ba
肉类温度计指南gydF4y2Ba全国火鸡联合会gydF4y2Ba
这是国家火鸡联合会关于肉类温度计放置和内部温度的建议:gydF4y2Ba
火鸡肉类温度计的正确放置gydF4y2Ba
使用任何温度计的一个重要部分是在火鸡的正确位置。gydF4y2Ba
- 将体温计插入乳房最深最厚的地方2.5英寸，或者插入靠近火鸡胸的大腿内侧。gydF4y2Ba
- 确保温度计不要触到骨头。gydF4y2Ba
- 把温度计插入火鸡胸脯时，要从侧面插入。gydF4y2Ba
- 这种体温计比从顶部插入时更容易读取，也更准确。gydF4y2Ba
内部温度gydF4y2Ba
内部温度应达到:gydF4y2Ba
- 乳房在165华氏度到170华氏度之间gydF4y2Ba
- 175到180华氏度的大腿gydF4y2Ba
- 馅料中心温度为华氏165度gydF4y2Ba．gydF4y2Ba
烹饪火鸡的更多技巧gydF4y2Ba
- 使用好的gydF4y2Ba烤盘gydF4y2Ba．我们用的是Magnalite烤盘。我们妈妈用了很多年了。我们称之为“魔锅”。任何深壁，重型烤盘都可以很好地工作。gydF4y2Ba
- 使用一个gydF4y2Ba烧烤架gydF4y2Ba．这样你的火鸡就不会陷在果汁里了。你不会想要火鸡底部湿漉漉的吧。烤架也可以让火鸡周围都有很好的“脆皮”。gydF4y2Ba
- 如果你不能用盖子盖住火鸡gydF4y2Ba，盖上铝箔纸。gydF4y2Ba
- 用电动刀雕刻。gydF4y2Ba这样就更容易雕刻了。如果你没有电动刀，一定要用一把非常锋利的刀，这样你就不会把肉撕破了。gydF4y2Ba
- 如果你想加蔬菜gydF4y2Ba你可以在把火鸡放进烤箱之前把它们加进去，但这样会让它们变湿。我们通常在烤火鸡中不加蔬菜，但如果你喜欢加蔬菜，比如胡萝卜、洋葱、芹菜，甚至土豆，我们建议在火鸡烹饪完成前一两个小时再加。gydF4y2Ba
如何制作火鸡肉汁gydF4y2Ba
没有肉汁的美味烤火鸡是什么?肉汁对火鸡来说是锦上添花。美味的火鸡滴下来就是肉汁!使用我们的gydF4y2Ba妈妈最拿手的火鸡肉汁gydF4y2Ba最美味的火鸡肉汁配方由火鸡滴制成。gydF4y2Ba
火鸡配什么gydF4y2Ba
无论你是为感恩节还是周日晚餐做火鸡，下面这些美味的配菜都不会出错:gydF4y2Ba
下面是一些很棒的配菜和感恩节晚餐建议:gydF4y2Ba
- 奶油玉米gydF4y2Ba
- 炒芦笋gydF4y2Ba
- 炒豌豆gydF4y2Ba
- 覆盆子蔓越莓酱gydF4y2Ba
- 收获梨沙拉配蔓越莓油醋酱gydF4y2Ba
- 最好的红薯砂锅配椰子核桃gydF4y2Ba
- 25+感恩节晚餐食谱gydF4y2Ba
如何烹饪火鸡gydF4y2Ba
成分gydF4y2Ba
- 1gydF4y2Ba整个土耳其gydF4y2Ba解冻(18-20磅)gydF4y2Ba
- 粗芹菜杆和洋葱片gydF4y2Ba(可选，见步骤2和3)gydF4y2Ba
- 1／3gydF4y2Ba杯gydF4y2Ba盐黄油gydF4y2Ba
- 1gydF4y2Ba杯gydF4y2Ba鸡汤gydF4y2Ba
- 1gydF4y2Ba茶匙gydF4y2Ba欧芹gydF4y2Ba
- 1gydF4y2Ba茶匙gydF4y2Ba圣人gydF4y2Ba
- 1gydF4y2Ba茶匙gydF4y2Ba迷迭香gydF4y2Ba
- 1gydF4y2Ba茶匙gydF4y2Ba百里香gydF4y2Ba
- 铝箔gydF4y2Ba
指令gydF4y2Ba
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烤箱预热至325华氏度。把火鸡从包装上拿掉。把火鸡里的杂碎和肉汁包去掉。把脖子和内脏扔掉。把肉汁包放在冰箱里，直到你做出肉汁(火鸡肉汁的食谱在食谱笔记中)。用纸巾把火鸡完全拍干(这很重要，这样黄油才能粘在火鸡上)。gydF4y2Ba
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在烤盘上喷洒烹饪喷雾。在锅底加入鸡汤，然后把火鸡放在锅内的铁丝烤架上。厚芹菜和厚洋葱片可以代替铁丝架。gydF4y2Ba 注意:gydF4y2Ba如果使用铝制烤盘，不要将火鸡直接放在铝制烤盘上。在锅底放一些厚芹菜和厚洋葱片，把火鸡放在上面。如果直接把火鸡放在锅上，火鸡烹饪的时候表皮会粘在锅底，很难把火鸡从锅里拿出来。gydF4y2Ba
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把翅膀尖塞在鸟的下面，这样烹饪时就不会太焦了。这看起来也更开胃。gydF4y2Ba
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融化黄油，均匀地刷在火鸡上。轻轻掀开皮肤，在皮肤层下面擦一些黄油。gydF4y2Ba
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把香料混合均匀地抹在涂了黄油的火鸡上。gydF4y2Ba
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做一个铝箔“帐篷”覆盖整个火鸡。用一张宽的铝箔纸，或者两张长铝箔纸卷在一起，形成一张宽的铝箔纸，松散地盖在整个火鸡上。把锡箔纸塞进烤盘里，围绕着火鸡，这样火鸡的冷凝物就会从锡箔纸上滴回烤盘里。gydF4y2Ba
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将火鸡放入烤箱，按照火鸡包装上的说明进行烹饪。烹饪时间会根据火鸡的大小而有所不同。请看上面帖子中的火鸡烹饪图表。建议使用肉类温度计。当内部温度达到170度时，火鸡就完全煮熟了。如果火鸡已经被调味汁“塞满”，烹饪时间增加15-45分钟。当馅料中心温度达到165度时，馅料就完全熟了。gydF4y2Ba
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煮一小时后取出铝箔帐篷。锡纸能保持火鸡的水分。随着表皮变黄，它会变厚，这样就可以在没有箔的情况下保持水分。如果火鸡在接近烹饪时间时变得太黄，更换铝箔帐篷。gydF4y2Ba
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当火鸡的温度达到170度时，把它从烤箱中拿出来，让它休息至少20分钟，最多40分钟后再切开。这样可以让肉汁在肉中重新分布。gydF4y2Ba
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当火鸡休息的时候，做火鸡肉汁。请看下面食谱注释中的“如何制作火鸡肉汁”链接。gydF4y2Ba
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雕刻和切片。享受美味的火鸡吧!gydF4y2Ba
视频gydF4y2Ba
笔记gydF4y2Ba
营养信息gydF4y2Ba
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在举办感恩节时，有这么多的准备工作，这是非常有用的!在计划我一天的烹饪时，这真的让我放松了心情!gydF4y2Ba
非常详细的指南。出来的很完美!gydF4y2Ba
谢谢你这么详细的食谱!我都等不及要尝尝了!gydF4y2Ba