卷心菜卡卢阿猪肉是夏威夷餐厅常吃的一道菜。这个版本是用慢炖锅做的，尝起来就像正宗的卡鲁阿猪丝。gydF4y2Ba
什么是卡鲁瓦猪肉?gydF4y2Ba
如果你去过夏威夷或参加夏威夷式宴会，你很有可能吃过卡鲁阿猪肉丝加卷心菜。这是我最喜欢的夏威夷菜之一，因为它多汁可口。在夏威夷语中，“kalua”一词的意思是“在地下烤箱中烹饪”或imu。传统的考拉猪臀用夏威夷海盐调味，用钛叶、香蕉叶或椰子叶包裹。然后把它埋在地下，用一种特殊的火种烹饪，让肉有一种烟熏味。味道鲜美，肉质鲜嫩，但这样做既耗时又复杂。gydF4y2Ba
慢炖锅里的卡鲁阿猪肉gydF4y2Ba
这道卡鲁瓦猪肉食谱吃起来很像真正的夏威夷卡鲁瓦猪肉，但做起来要省力得多。你真的把它扔进慢炖锅里让它一整天都在做它自己的事。不要误会我，我喜欢真正的“imu”方法，但我不能错过慢炖锅的轻松，当我只是为我的家人做夏威夷手撕猪肉。如果你想在地下的坑里抽烟来获得“真实”的体验，我不会阻止你!但用这个食谱，你可以吃到同样鲜嫩的猪肉，只需要一点点功夫就能尝到美味。gydF4y2Ba
选择烹饪方法gydF4y2Ba
如果你想加快速度，你可以用速溶锅或压力锅做这道夏威夷拉肉。只要按照这个食谱的说明，但不是把它放在慢炖锅里，把所有的(包括卷心菜)都放在快煲电压力锅里。设置快煲电压力锅的高压一小时，让它自己慢慢释放压力约30分钟。烤好后，切成丝就可以上桌了。超级简单。gydF4y2Ba
服务选项gydF4y2Ba
我最喜欢用“盘子午餐”来做这道菜。一盘午餐通常包括一到两种蛋白质(如卡鲁瓦猪肉、红烧鸡肉、红烧牛肉，甚至午餐肉)、米饭、gydF4y2Ba夏威夷通心粉沙拉gydF4y2Ba外加新鲜菠萝。同时吃上这些东西的每一种都是非常美味的。细细品味每一口，慢慢享用。人们经常问我最喜欢的食物是什么，我可以诚实地说，可能就是夏威夷餐盘午餐。就是那么好。gydF4y2Ba
当然，你可以单独食用，也可以加烧烤酱gydF4y2BaKalua猪肉三明治gydF4y2Ba、滑块或gydF4y2BaKalua猪肉炸玉米饼。gydF4y2Ba我们也喜欢做一些简单的肉丝玉米煎饼或玉米片，蘸着红烧酱(我的孩子们最喜欢的方式)。你会喜欢用任何方式来决定吃猪肉的!gydF4y2Ba
更多的夏威夷风味gydF4y2Ba
是要来一场夏威夷式宴会，还是只是想品尝更美味、更正宗的夏威夷食物?你一定要试试这些:gydF4y2Ba
- 正宗夏威夷通心粉沙拉gydF4y2Ba字体这是我住在夏威夷时最喜欢的一张。你真的找不到比这更真实的了。夏威夷餐盘午餐和luaus必选!gydF4y2Ba
- 夏威夷照烧牛肉gydF4y2Ba:这道菜和卡鲁瓦猪肉加卷心菜一样好吃。切成薄片，又甜又嫩的牛肉片，简直是人间美味。gydF4y2Ba
- 垃圾邮件MusubigydF4y2Ba想要变得非常、非常真实吗?我在夏威夷的午餐(有时早餐)总是吃这些东西。夏威夷的朋友们会把它装进孩子们上学的午餐盒里。它是如此的零食，很容易吃在路上。夏威夷人的最爱!gydF4y2Ba
慢炖卷心菜夏威夷卡鲁瓦猪肉gydF4y2Ba
这个版本是用慢炖锅做的，味道很正宗gydF4y2Ba
粉碎Kalua猪。gydF4y2Ba
设备gydF4y2Ba
-
慢炖锅gydF4y2Ba
成分gydF4y2Ba
- 3 - 4gydF4y2Ba英镑gydF4y2Ba猪肉烤gydF4y2Ba
- 1 - 2gydF4y2Ba汤匙gydF4y2Ba粗盐gydF4y2Ba
- 1／3gydF4y2Bac。gydF4y2Ba液体烟gydF4y2Ba
- 1gydF4y2Bac。gydF4y2Ba水gydF4y2Ba
- 1／2gydF4y2Ba头gydF4y2Ba卷心菜gydF4y2Ba粗碎gydF4y2Ba
指令gydF4y2Ba
-
在猪肉上抹上大量的盐，然后倒入液体烟。gydF4y2Ba
-
放置在瓦罐或慢炖锅。gydF4y2Ba
-
添加水。盖上盖子，低火煮8-10小时。gydF4y2Ba
-
把猪肉切丝，上桌。gydF4y2Ba
-
上菜前一个小时，小心地把猪肉从慢炖锅里拿出来(不要把汁水排出来)，把卷心菜放在慢炖锅的底部。gydF4y2Ba
-
把猪肉放在卷心菜上，盖上盖子，再煮一个小时。gydF4y2Ba
营养信息gydF4y2Ba
你试过这个食谱吗?gydF4y2Ba
在Instagram上分享吧!gydF4y2Ba
提到gydF4y2Ba@favoritefamilyrecipesgydF4y2Ba或标记gydF4y2Ba# favoritefamilyrecipesgydF4y2Ba！gydF4y2Ba
太好了! !我们刚从夏威夷回来，我非常想吃一些好吃的卡鲁阿猪肉。这个食谱很受欢迎!!gydF4y2Ba
我尝试了无数的Kalua猪肉食谱....，从把它放在烟熏炉里，甚至用香蕉叶包着，以获得正宗的味道。这是迄今为止最好的食谱!在阅读了所有的评论和调整食谱的评论后，我遵循了2条建议;为了增加甜度，我加了菠萝汁，三片烟熏肉和考拉粉盐。gydF4y2Ba
只是一个问题，我可以用菠萝汁代替一杯水吗?有人试过吗?gydF4y2Ba
菠萝汁含有菠萝蛋白酶，这是一种分解蛋白质的酶。如果你在肉里慢煮，这种酶会把肉溶解成糊状。你可以减少炉子上的菠萝汁，把它混合到酱汁中，作为配菜。gydF4y2Ba
我非常喜欢夏威夷，这是我第一次做这个!我在炖锅之前把液体烟倒在猪肉上，我是把一些/剩余的液体烟倒进炖锅里还是直接把猪肉放进去加水?gydF4y2Ba
猪肉一入锅就加水!gydF4y2Ba
你用的是什么牌子的液体烟?我正在挑选一个食谱来尝试，你的食谱似乎使用了5倍多的液体烟雾(1/3杯vs 1 Table spoon)。gydF4y2Ba
我们通常用Colgin品牌!gydF4y2Ba
很高兴我找到了这个食谱。我从夏威夷回来后就一直想吃这个。我在想，如果手头没有液体烟雾，扔培根能行吗?gydF4y2Ba
我是说，我从不拒绝加培根!我以前没有试过，所以我不知道它是否能很好地代替液体烟，不过听起来很美味!gydF4y2Ba
这是新年做滑块的好方法!gydF4y2Ba
全家人都很喜欢。在最后一个小时的烹饪过程中，我稍微改变了一下食谱，在猪肉中加入了一半的卷心菜和洋葱，它们都很好地融合在一起。我想我下次做的时候可能会放一些菠萝，少放点水，让它更甜一些。gydF4y2Ba
如果我用高温烹饪，能把时间减半吗?gydF4y2Ba
我不建议这样做，因为如果你用更高的温度烹饪，肉就不会那么嫩，也不会那么美味。gydF4y2Ba
我可以把猪肉换成鸡大腿吗?gydF4y2Ba
我们以前没有尝试过这种方式，但我不认为有何不可!如果你尝试了，请告诉我们结果如何!gydF4y2Ba
感谢这篇文章!我真的很喜欢这道卡鲁瓦猪肉的烟熏味。我用了7磅的猪屁股，2T粗盐，1/3c的山胡桃液体烟雾，可能下次可以减少液体到1/2c。在我的电锅里低燃10个小时就足够了。在放入一个完整的切碎的卷心菜之前，我把液体沥干，撇去脂肪，把1c液体放回锅里，在卷心菜上撒了一点盐和碎辣椒。我把剩下的肉汁留了下来，以便在需要的时候把猪肉弄湿。可口!gydF4y2Ba
嗨，卢安——很高兴听到你喜欢这个食谱!也谢谢你所有的精彩建议!很高兴结果对你这么好!gydF4y2Ba
我现在没有粗盐，我可以只用精制盐吗?gydF4y2Ba
是的，应该没问题gydF4y2Ba
最好能找到夏威夷盐——通常是铁锈色的，有时是黑色的，因为它是在熔岩上晒干的海盐。这些岩石给盐增加了一点味道，通常尝起来不那么“咸”。它在我所在州的商店里随处可见，但在大陆却很少见。我在全食超市(Whole Foods)看到过，不过有时我去专卖店时也看到过。很容易在网上找到。gydF4y2Ba
夏威夷海盐通常是白色的。如果你把它染成铁锈色或黑色，那通常是来自某个特定岛屿的盐。我从来没吃过(甚至没见过)黑色的夏威夷盐，但我吃过来自考艾岛的铁锈色的盐，它没有传统的夏威夷海盐咸。gydF4y2Ba
如果我不用卷心菜，它还能煮吗?我在夏威夷长大，我总是把卷心菜和猪肉分开吃，所以现在我是成年人了，我想我就不吃卷心菜了。哈哈gydF4y2Ba
Yes, it will be totally fine without the cabbage You can just completely leave it out without any issues.
我是夏威夷人，有趣的是，卷心菜是一个相对较新的东西- 90年代或2000年代。在我成长的过程中，在参加Luas/午餐/晚餐等活动时，卷心菜从来没有加入过。传统的盘子午餐店通常也不添加这种食物。我认为它是一种现代的、大陆风格的添加物，用作填料(夏威夷人不吃卷心菜，也不知道它是什么)。家人、朋友和我都不喜欢里面有卷心菜，所以我做的时候总是不加。gydF4y2Ba
我在夏威夷长大。现在我67岁了，所以我确实很老了。我妈妈做了卡鲁阿猪肉和卷心菜。这是我们家的主食，就像午餐肉一样。事实上，我今晚要做卡鲁阿猪肉和卷心菜。享受gydF4y2Ba
不错的食谱，搭配通心粉沙拉和米饭!问个小问题，你是在肉煮到一半的时候把它翻过来，还是一直放在同一边?谢谢gydF4y2Ba
我们一直把它放在同一边。希望这可以帮助!gydF4y2Ba
我儿子娶了一个在火奴鲁鲁地区长大的女孩，所以我们都去夏威夷参加婚礼。这道菜是我的最爱之一。这周我尝试了你的简单而美味的食谱，我非常喜欢它，我将为几周后在宾夕法尼亚州的家庭聚会做这道菜!我在伦敦的夏威夷儿媳很难过，她不能参加!gydF4y2Ba
很高兴你喜欢这个食谱!We are huge fans of Hawaiian food, that being said we are SUPER picky about it and we try to make sure it’s as authentic and delicious as possible Good luck with the family party!
这能做一个完整的电锅吗?我要招待一大群人，我要把这个翻倍吗?gydF4y2Ba
谢谢关心，琪琪。猪肉煮熟后切碎，做成约1/2个瓦罐，根据份量大小，可供8-10人食用。对于很多人来说，我肯定会用两份3-4磅的烤猪肉或者6-8磅的烤猪肉。gydF4y2Ba
一般规则是每个成年人吃半磅猪肉。gydF4y2Ba
你推荐哪块烤猪肉来做卡鲁阿猪肉食谱?gydF4y2Ba
你可以用屁股、肩膀或腰肉，我们甚至用了猪排骨(不是烤的，但仍然是一块很好的猪肉)。希望这可以帮助!gydF4y2Ba
我用猪臀肉或腰肉……我想念夏威夷，所以只要我能做，我就会做，而且在瓦罐里做非常简单。gydF4y2Ba
猪肩肉，带骨或不带骨，也被称为“烤猪臀”，尽管它来自肩部。最好在烹饪前切成2″块。gydF4y2Ba
好吃!听起来不错。我听说过很多卡鲁阿猪肉的食谱，但没有卷心菜。这是我必须要尝试的。gydF4y2Ba
听起来不错，卡鲁瓦猪肉加卷心菜是我最喜欢的吃法。我住在夏威夷!gydF4y2Ba